Berita Hari Ini : Rahasia Keju Cheddar Mendunia


(Newsteen) - Di Somerset, Inggris, tempat seorang pria bernama Daniel Barber mulai membuat keju pada tahun 1833.

Hampir 200 tahun kemudian, bisnis peternakan Farmhouse Barber's-nya masih berjalan kuat, dan sekarang menjadi tempat pembuat cheddar tertua di Amerika dan dunia.

"Lembah tempat kami tinggal ini adalah salah satu daerah penghasil susu yang paling subur di Inggris," kata direktur pelaksana Barber's Farmhouse, Giles Barber, yang merupakan cicit dari Daniel Barber.

"Kami punya banyak peternakan kecil, dan sebagian besar masih dimiliki oleh masing-masing keluarga." 

Lima belas mil jauhnya adalah desa Cheddar sendiri, tempat awal pembuatan keju yang menggunakan gua batu kapur dan ngarai sebagai lemari es alami.

Saat ini, peternakan Barber's Farmhouse adalah salah satu dari segelintir produsen yang diizinkan untuk menjual keju berlabel West Country Farmhouse Cheddar.

Ratu Tiara 

Komentar